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寄生虫控制

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美国.S. 美国食品和药物管理局发布了更新版的《鱼类和渔业hga皇冠》, 危险和控制指导手册.  它说:“在未煮熟或未煮熟的海鲜中食用的寄生虫(处于幼虫阶段)会对人类健康造成危害。”.    当hga皇冠不确定hga皇冠的预期用途时,以消除寄生虫作为一个重大的危害, 美国食品和药物管理局要求福瑞鱼从hga皇冠的客户那里获得书面保证,保证鱼将以杀死寄生虫的方式处理.  为了满足这一要求,并教育hga皇冠的客户关于潜在的危险, hga皇冠所有发票的底部都说明如下 “上述签署保证所有购买和接收的寄生鱼类将以杀死所有可能的寄生虫的方式处理”.  hga皇冠还在所有箱子的盖子上添加了以下内容 “新鲜, 从未冻结, 未煮熟的hga皇冠不宜食用生鱼片, 根据FDA的规定,它们的加工过程中没有杀死任何寄生虫或病原体。”.

 

以下参数足以在生食或未煮熟食用之前杀死鱼中的寄生虫;

  • 在环境温度-4下冷冻和储存oF (-20oC) or below for 7 days (total time); or
  • Freezing at an ambient temperature of -31ºF (-35ºC) or below until solid and storing at an ambient temperature of -31ºF (-35ºC) or below for 15 hours; or
  • 应在-31ºF(-35ºC)及以下环境温度下冷冻至固体,并在-4ºC(-20ºC)及以下环境温度下保存24小时.
注意:这些条件可能不适合冷冻特别大的鱼(例如.g.,厚度超过6英寸).  您可能需要进行一项研究,以确定针对您的冷冻方法的有效控制参数, 鱼厚度, 鱼类, 的制备方法, 和目标的寄生虫.
 
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