Calvisius鱼子酱产自Calvisano, 意大利北部的一个小镇,这里宝贵的纯净水源支持着最著名的鲟鱼养殖. 成立于20世纪70年代中期, Calvisius是世界上最大的养殖鱼子酱生产商之一, 供应了整个欧洲的高端市场. 他们的鱼子酱口感清爽,质量上乘,别具一格, 因为卡尔维斯既是农民又是生产者, 让他们控制鲟鱼生活的方方面面. 鲟鱼是25种史前鱼类的共同名称. 自从有最早的化石记录以来,它们几乎没有变化. 鲟鱼生长缓慢,寿命长. 除了提供精益, 高蛋白肉类, 它最大的价值在于它能生产出大鸡蛋. 大多数鲟鱼直到10岁才成熟或开始它们的生殖周期. 在Calvisius,每只雌性鲟鱼都被单独照顾, 每个鱼子酱罐头都贴上标签,并可追溯其来源的鲟鱼——可追溯到最充分的程度.
让卡维修斯与众不同的是激情的结合, 环境方面, 先进的生产方法和传统工艺. 从10月到4月的漫长收获季节使他们能够全年提供优质的马拉索鱼子酱(马拉索是俄罗斯语,意思是低盐), 通常低于4%).
黑鳍鲟鱼是从白鲟鱼卵中提取的. 经过轻微热处理以保持新鲜鱼子酱的香味和风味. 它比传统的白鲟鱼鱼子酱质地更硬.
传统的鱼子酱来自白鲟鱼. 白鲟鱼鱼子酱口感光滑,略带坚果味,质地坚固. 鸡蛋半透明的颜色,可以从暖棕色到炭灰色或乌黑. Calvisius的传统白鲟鱼鱼子酱有着强烈的香味和独特的味道, 这款精致的鱼子酱大于3毫米.
Oscietra是从俄罗斯鲟鱼中培育出来的, 鲟鱼属gueldenstaedti, 提契诺山谷的可持续农业, 哪个是联合国教科文组织世界遗产公园,从瑞士阿尔卑斯山脉到意大利北部. 这是一个真正的原始,未被触及的世界的一部分. 鱼子酱的水是天然泉水和雪水的混合,给鱼子酱带来纯净的口感. Oscietra经典的特点是坚实的大粒鸡蛋(2.7mm -3mm),通常为深灰色、深棕色,有时黑色带金色调. 鱼子酱口感细腻,有浓郁的坚果味和奶油味.
西伯利亚经典鱼子酱是一种从西伯利亚鲟鱼中提取的鱼子酱. 体重在8到40公斤之间的中型鱼(17.6 to 88.2磅), 最初发现于西伯利亚的河流盆地(从鄂毕河到科雷玛河)和贝加尔湖. 这种鱼子酱具有很强的特性,用途广泛. 卵的大小随鲟鱼年龄的不同而不同(从2.5 - 3mm),颜色从灰色到琥珀色不等. 收获这种鱼子酱需要8年的时间.
享用Calvisius鱼子酱的完美方式. 100%的新鲜, 从未冻结, Calvisius Blini是法国制造,为了保持新鲜度而空运到美国. 保质期为30天.
94413155·包 · 10/4.76 oz.