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Calvisius鱼子酱

Calvisius鱼子酱产自Calvisano, 意大利北部的一个小镇,这里宝贵的纯净水源支持着最著名的鲟鱼养殖.  成立于20世纪70年代中期, Calvisius是世界上最大的养殖鱼子酱生产商之一, 供应了整个欧洲的高端市场.  他们的鱼子酱口感清爽,质量上乘,别具一格, 因为卡尔维斯既是农民又是生产者, 让他们控制鲟鱼生活的方方面面. 鲟鱼是25种史前鱼类的共同名称.  自从有最早的化石记录以来,它们几乎没有变化.  鲟鱼生长缓慢,寿命长.   除了提供精益, 高蛋白肉类, 它最大的价值在于它能生产出大鸡蛋.  大多数鲟鱼直到10岁才成熟或开始它们的生殖周期.  在Calvisius,每只雌性鲟鱼都被单独照顾, 每个鱼子酱罐头都贴上标签,并可追溯其来源的鲟鱼——可追溯到最充分的程度.
让卡维修斯与众不同的是激情的结合, 环境方面, 先进的生产方法和传统工艺.  从10月到4月的漫长收获季节使他们能够全年提供优质的马拉索鱼子酱(马拉索是俄罗斯语,意思是低盐), 通常低于4%).

 

黑鱼子酱

黑鳍鲟鱼是从白鲟鱼卵中提取的.  经过轻微热处理以保持新鲜鱼子酱的香味和风味.  它比传统的白鲟鱼鱼子酱质地更硬.

94400005 · 28 gm
94400010 · 100 gm

传统白鲟

传统的鱼子酱来自白鲟鱼.  白鲟鱼鱼子酱口感光滑,略带坚果味,质地坚固.  鸡蛋半透明的颜色,可以从暖棕色到炭灰色或乌黑. Calvisius的传统白鲟鱼鱼子酱有着强烈的香味和独特的味道, 这款精致的鱼子酱大于3毫米. 

94400040 · 10 gm · 预购 
94400080 · 28 gm
94400120 · 50 gm ·预购

 

Oscietra经典

Oscietra是从俄罗斯鲟鱼中培育出来的, 鲟鱼属gueldenstaedti, 提契诺山谷的可持续农业, 哪个是联合国教科文组织世界遗产公园,从瑞士阿尔卑斯山脉到意大利北部.  这是一个真正的原始,未被触及的世界的一部分.  鱼子酱的水是天然泉水和雪水的混合,给鱼子酱带来纯净的口感.  Oscietra经典的特点是坚实的大粒鸡蛋(2.7mm -3mm),通常为深灰色、深棕色,有时黑色带金色调.  鱼子酱口感细腻,有浓郁的坚果味和奶油味. 

94400340 · 28 gm

Oscietra皇家

Oscietra皇家是从最优质的俄罗斯鲟鱼卵中严格挑选出来的.  大约需要10-12年才能收获这些大粒蛋(2.8-3毫米),具有天鹅绒般光滑紧凑的质感和独特的青铜色.  卵膜又厚又硬, 颜色从棕色到深棕色,带有金黄色的琥珀色.  它的味道是美味的和复杂的,它的香气唤起了海洋的气味.  这是非常高品质的鱼子酱,伴随着令人愉悦的强烈坚果味和持久的黄油味.  
94400820 · 10 gm ·预购
94400860 · 28 gm
94400940 · 125 gm ·预购

经典的西伯利亚鲟

西伯利亚经典鱼子酱是一种从西伯利亚鲟鱼中提取的鱼子酱. 体重在8到40公斤之间的中型鱼(17.6 to 88.2磅), 最初发现于西伯利亚的河流盆地(从鄂毕河到科雷玛河)和贝加尔湖. 这种鱼子酱具有很强的特性,用途广泛.  卵的大小随鲟鱼年龄的不同而不同(从2.5 - 3mm),颜色从灰色到琥珀色不等.  收获这种鱼子酱需要8年的时间.

94400560 ·10克·预订
94400600 · 28 gm  
94400640 · 50 gm 
94400680·125克·预订

薄饼

享用Calvisius鱼子酱的完美方式.  100%的新鲜, 从未冻结, Calvisius Blini是法国制造,为了保持新鲜度而空运到美国.  保质期为30天.

94413155·包 · 10/4.76 oz. 

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