芝加哥,伊利诺斯州
三十多年来,凤凰豆一直是芝加哥地区的主要豆腐供应商. 他们在埃奇沃特(Edgewater)社区的工厂是当地最早的新鲜豆腐来源之一, 并开始为当地的中餐馆和亚洲杂货店供货. 每一批豆腐都是每天手工制作的,以确保新鲜和正宗,这是一个渴望家乡味道的移民社区所需要的.
In 2006, 当凤凰豆的前任所有者考虑退休时,珍妮·杨买下了它. 凤凰豆制品的忠实粉丝和消费者, 珍妮看到了将她的商业知识应用到离家近的地方经营的机会, 以及她传承的豆腐制作传统,这是中国几百年来文化的一部分. 珍妮和她的孩子们都有乳糖不耐症, 因此,推广大豆作为均衡饮食的一部分的营养价值的机会对我个人也是一样的.