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有鳍鱼

大西洋鳕鱼,

大西洋鳕鱼是一种类似鳕鱼的白鲑. 他们是同一家族的成员,除了波洛克没有胡须。. 鳕鱼的背部颜色从橄榄绿到棕绿色,腹部颜色从浅灰色到黄色不等. 大西洋鳕鱼分布在大西洋两岸. 在东海岸,它的来源从纽芬兰到新泽西. 波洛克曾经被作为鳕鱼和黑线鳕的多用途替代品. 波洛克鳕鱼有一种白色的薄片状肉,在大多数食谱中可以代替鳕鱼或黑线鳕. 这种鱼很温和(虽然比鳕鱼强壮),而且很瘦,有大块的鱼片. 大西洋鳕鱼的饱和脂肪含量很低,是很好的蛋白质来源, 维生素B12, 磷, 和硒. 波洛克鱼是由各种齿轮捕获,但最常见的是海底拖网和刺网. 波洛克的作品在整个创作过程中都得到了很好的处理, 和波洛克渔场有关的附带捕获很少.

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