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有鳍鱼

岩鱼,太平洋红

太平洋红岩鱼由近70种不同的鱼类组成,分布于从下加利福尼亚到阿拉斯加的白令海.  在这70个品种中,只有大约12个在商业上出售.  它们通常被简单地分成“红色岩鱼”或“黑色岩鱼”.“太平洋岩鱼有几个不同的市场名称,比如岩鳕鱼, 太平洋上, 以及最受欢迎的“太平洋鲷鱼”.事实上,在美国西海岸并没有发现“真正的”鲷鱼.S.,所以这纯粹是鱼的营销术语.  据推测,这种岩鱼的寿命超过100年.  它们生长缓慢,在生命晚期完全成熟.  它们是西海岸最重要的全年地底鱼类来源,在夏季捕捞量最大.  他们用传统的鱼钩和鱼线,底部的长线和钓鱼.  太平洋红岩鱼生产的鱼片含油量低, 这使得它的保质期更长.  它有一个大的鳞片和柔软的质地.  它们有一种温和的味道,余味略甜.  岩鱼在厨房里用途相当广泛, 虽然因为大块的雪花, 它不适合烧烤.  岩鱼是用拖网或鱼钩和鱼线钓上来的.  而大多数岩鱼是在个性化的配额系统下用拖网捕捞的, 许多人认为钩岩鱼和线岩鱼是一种优秀的hga皇冠, 尤其是在生鲜市场,外观和大小很重要.


 

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