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有鳍鱼

石斑鱼-红色,黑色

石斑鱼属于最大和分布最广的鱼类家族之一,海鲈鱼. 红石斑鱼是市场上最常见的石斑鱼,因其可用性而受到重视, 味道和大小. 黑石斑鱼的可用性更有限, 虽然很多厨师都喜欢它,因为它的头更小,产量更高. 市场大小的黑石斑鱼是大约20磅和红石斑鱼通常来hga皇冠在5到15磅. 石斑鱼分布在大西洋中部各州和佛罗里达到南美洲的温带水域. 一旦皮肤被移除, 很难区分红石斑鱼和黑石斑鱼, 虽然黑石斑鱼的肉新鲜时比较硬. 两者的生肉都是白肉和瘦肉. 国内的石斑鱼养殖季节从2月15日到3月15日停止,这段时间是石斑鱼产卵的时候. 石斑鱼的味道温和而独特,介于鲈鱼和大比目鱼之间. 大多数石斑鱼的味道是相似的, 味道和质地略有不同, 根据大小, 品种和收获地点. 红石斑鱼比黑石斑鱼更甜,更温和. 它们都有非常坚实的质地,重鳞片和良好的保湿性. 石斑鱼通常用鱼钩和鱼线或长线捕鱼. 


 

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