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有鳍鱼

鳕鱼、醋栗

鹅莓湾一直是一个渔业社区. In 1992, 糟糕的管理和国际工厂拖网捕捞导致了鳕鱼渔业的崩溃,并最终导致了醋栗湾经济的崩溃. 由于配额极低,鹅莓湾(Gooseberry Cove)的一对渔民被迫设计了一种创新的牧场系统,以人工饲养养肥鳕鱼, 产出更多的鳕鱼,同时从海洋中捕捞更少的鱼. 果肉大片状,味道鲜美. 鱼片厚,水分含量高. 生鱼片的颜色是白色到粉红色,煮熟后是不透明的白色. 醋栗湾鳕鱼的制作方法有很多种. 所有的鹅莓湾鳕鱼都被捕获并养殖. 合法大小的鳕鱼是用陷阱捕获的,没有破坏栖息地或附带捕获. 然后这些鱼被转移到人工饲养环境中养肥. 鳕鱼以农民自己捕捞的鱼饵为食. 饲料来自丰富的当地纽芬兰库存的毛鳞鱼,鲱鱼,鱿鱼和鲭鱼.

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