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有鳍鱼

引金鱼

扳机鱼有一个扁平的椭圆形身体和粗糙的皮肤,发现于美国.S. 大西洋东南海岸和墨西哥湾.  它们往往生活在海岸和珊瑚礁周围60-120英尺的深处.  扳机鱼的名字来源于它们背刺的锁定和解锁动作.  通过竖立短的第二脊椎骨,第一脊椎骨被锁定在适当的位置,并且可以通过像“触发器”一样按压短的第二脊椎骨来解锁.这种锁定行为可以防止捕食者吞食它们或将它们从藏身之处拉出来.  扳机鱼用它们坚硬的牙齿和下颚吃海胆和其他小的海底和珊瑚礁硬壳无脊椎动物.  它们的小眼睛可以独立转动,这有助于寻找食物.  

箭鱼曾经被渔民忽视,但现在它们被认为是最好的鱼之一.  他们有干净的白肉和一种独特的甜味,更接近螃蟹而不是鱼.  鱼片轻而薄,烹调方法多种多样.  

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