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有鳍鱼

红鲻鱼

也被称为条纹山羊鱼或红毛山羊鱼, 红鲻鱼可以在西非海岸的沿海水域找到. 尽管它们被称为“鲻鱼”,这些鱼与许多其他被称为鲻鱼的物种并没有密切的关系. 皮肤是橙色、红金色和玫瑰粉色的彩虹色混合. 红鲻鱼通常重达150-250克,在地中海地区非常珍贵. 红鲻鱼脂肪丰富,肉质细腻,味道类似大贝类. 整个煮熟后,它们可以提供类似甜虾、牡蛎和优质扇贝的味道. 红鲻鱼的肝脏在许多欧洲国家都很受欢迎. 它有一种类似鸡肝的奶油质地. 红鲻鱼可以准备各种各样的方法油炸,烧烤或蒸. 骨头也是很好的高汤. 细腻的淡粉色果肉与西班牙橄榄等强烈的味道很搭. 红鲻鱼通常被刺网、束缚网和海底拖网捕捞.

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