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有鳍鱼

Monchong(鲳鱼)

Monchong是夏威夷两种深海鲳鱼的名字. 这些鱼是由金枪鱼延绳钓和底鱼手线渔场少量捕捞的. 优势种为Taractichthys steindachneri它被称为镰刀鲳鱼,因为它有叉状的鳍和巨大的鳞片. 这一物种全身覆盖着黑色的鳞片,与其他物种不同 Eumegistus illustris或有光泽的鲳鱼,它有青铜色的皮肤,更大的眼睛和更厚的身体. 在夏威夷,有光泽的鲳鱼只占不到5%.

Monchong有一个清晰的,白色的肉带有粉红色的色调.  它质地坚硬,含油量高.  

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