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有鳍鱼

鱼项圈

领子是沿着鱼的锁骨的切口,就在鱼鳃的后面.  有人说这是鱼最好的部分.  领子从上到下.  它含有丰富的,嫩的肉和一个小肥帽. 肉被固定在骨头上,但一旦煮熟,它就会很好地分开.  每条鱼只有两个项圈.  hga皇冠 & 美食家提供的项圈来自军军部、比目鱼、金枪鱼(图中左上方)和鲑鱼.  

衣领的脂肪含量较高,适合炖菜、酱汁或釉料.   它们也可以很容易地烧烤.  肉甜、嫩、味浓.

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