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有鳍鱼

多佛比目鱼,太平洋

太平洋多佛比目鱼不是真正的比目鱼,而是一种比目鱼.  这些相当大的比目鱼栖息在从南加州到阿拉斯加的水域. 
生肉是白色的,里脊肉又紧又密,在浓郁的酱汁中很好地粘在一起. 多佛比目鱼以其温和的甜味和白色的肉质而闻名. 比目鱼如鳎(比目鱼)的鱼片很薄, 作为一个结果, 偷猎, 调味和蒸是首选的烹饪方法. 
比目鱼由拖网渔船捕捞,并在太平洋地面渔业管理计划下得到妥善管理. 

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