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海鲜 & 美食专家

如果说四月的雨带来了花,那么这阵风又带来了什么呢?  没有很多鱼,这是肯定的.  本周,海岸两侧的大风和风暴对供应造成了一些破坏.  hga皇冠将通过潜泳、躲避、潜水,让您的海鲜梦想成真.  阅读下面的文章,看看你可能携带的一些流行物种发生了什么. 
 
为了寻找大比目鱼,阿拉斯加和加拿大的渔民本周正与20英尺高的巨浪搏斗.  上周末,许多船只停靠在码头,等待暴风雨过去.  他们很可能要到本周晚些时候才能回来.  好消息是大比目鱼在空中飞行, 确保hga皇冠把鱼从船上弄下来放到你的冷藏箱里.  坏消息是,hga皇冠很可能会看到成本略微上升,以满足需求. 
 
在南美洲,马哈鱼的季节已经达到顶峰,现在正在减少.  鱼在移动,变得越来越稀少.  hga皇冠还没有看到第一次国内着陆,但我预计佛罗里达很快就会开始生产.  这将有助于供应,但与此同时,考虑新鲜的小野作为一个伟大的替代品.  小野吃非常相似的Mahi,将在几乎所有的应用程序相同的工作. 
 
如果你注意到扇贝价格上涨,你并不孤单.  码头价格在过去三周飙升,进入了疯狂的领域.  和, 如果大型扇贝捕捞量下降20%的预测是正确的, 2021年对于U-20大小的扇贝来说将是非常艰难的一年.  与去年相比,食品服务行业的需求有所改善, 这种需求的增加只会进一步扩大市场, 创建一个崎岖不平的, 昂贵的车.  4月1日标志着这个赛季的开始, 所以,希望着陆不像hga皇冠担心的那么惨淡. 
 
好了,雨天的场景已经够多了,hga皇冠有一份鱼的列表,非常适合你的菜!  来自东海岸的罗德岛州生产的大杯约翰多莉非常适合炒.  黑鲈鱼正在新泽西运营,并将继续在严格.  周末hga皇冠收到了几批佛罗里达金色瓷砖,这些鱼的颜色非常漂亮.  加州本周将送出其最好的奥帕鱼,这是金枪鱼船队的附带捕获物.  月亮鱼总是一种美食.  南美洲可能缺马伊鱼, 但hga皇冠看到一些华丽的石首鱼带着白天船的新鲜感滚滚而来.  无论什么季节或什么原因, 海洋本身就是一个野性的世界,总是为这个问题提供自己的答案:晚餐吃什么? 

 

美食唠叨

当强风搅动着大海的时候, 这种天气是北荷兰海滨小镇Beemster的第二天性.


1612年,Beemster湖被排干,变成了肥沃的农田. 这片被称为圩田的开垦地非常适合放养牛群. In 1901, 当地的农民建立了一个合作社,以便把他们的牛奶和自制的奶酪送到当地的商人那里. 战争结束后, 更多的小型家庭奶牛场加入了这个合作社, 1970年,Beemster奶酪品牌诞生.
Beemster致力于传承他们的传统食谱.  This means pesticide-free pastures and no artificial hormones; stirring the curds by hand; continuing with the mother brine traced back to 1901; and aging cheese slowly and naturally on wooden planks in stone warehouses. 在Beemster创立之初,可持续发展可能还不是一个流行词, 但他们一直致力于养得健康, 快乐的奶牛, 保护土地, 和节约能源. 他们的承诺在2020年1月1日获得碳中性认证后得到了回报.


因为这些传统, 牧草肥沃,富含矿物质, 生产出来的PDO奶酪风味丰富.  从醇厚的Vlaskaas和Goat奶酪到浓郁的Classic和XO奶酪,每种口味都有适合自己的奶酪.  在菜单上有很多方法可以利用这些奶酪. 从早餐到甜点,Beemster都有一席之地. The younger and mellow cheeses are great melters; think egg sandwiches, 烤奶酪, 汉堡和披萨. 更浓烈的口味与咸/甜的口味、沙拉或装饰菜的味道很搭. 所有的奶酪都是芝士板的好选择.


与师, 你可以自豪而自信地在菜单上宣告他们的名字, 表明这些非转基因生物, PDO奶酪反映了您对高品质配料和口味的执着. 如果您有兴趣使用Beemster标志, 联系你的代表了解细节和促销活动.

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