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有鳍鱼

鲈鱼,黑色

黑海鲈鱼是一种真正的海鲈鱼,在美国大西洋沿岸从科德角到佛罗里达一带捕捞. 这是一种身体结实,鳍很大的鱼. 圆形的尾部通常有一条长长的流线从顶部边缘拖出. 背景色是烟灰色到蓝黑色,带有较深的斑点和浅斑点. 黑海鲈鱼是一种烹制时坚硬的雪白肉质鱼. 生肉应该是晶莹剔透的,而不是不透明的. 它有中等大小的薄片和精致的味道. 皮是美味的,经常保持在蒸或sautéing. 它的用途非常广泛,在亚洲菜肴中特别受欢迎的全鱼料理. 黑海鲈鱼主要是用锅和陷阱捕获的. 它们也被底拖网、钩、线和刺网捕获. 商业收成由配额制度控制. 所有的黑海鲈鱼都是新鲜出售的. 没有足够的收获来冷冻市场.

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