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有鳍鱼

裸盖鱼

黑鳕鱼在美国通常被称为黑貂鱼,它的名字来自它的深色皮肤.  虽然它看起来像鳕鱼,但实际上它不是鳕鱼家族的成员. 它是天牛科的一员,天牛科是一种局限于北太平洋的鱼类.  黑鳕鱼通常在泥泞的岸边捕捞,可以在3000英尺的深处捕获.  商业捕捞的黑鳕鱼平均长度约为2英尺,重量略低于10磅.  在北美,从加利福尼亚海岸到阿拉斯加,每年大约有4万吨被捕获.  它在日本受到高度重视,在美国也得到了更多的追捧.  黑鳕鱼由于脂肪含量高,味道非常好.  它有很大的片状,质地柔软,可以煮到雪白.  它经常被错误地称为butterfish,因为它的味道丰富.  这些脂肪也是高度不饱和的,因此非常适合低胆固醇饮食. 它很容易在各种烹饪方法和烟熏.  在白令海和阿拉斯加湾用长线或罐捕获.  阿拉斯加黑鳕鱼的季节从3月中旬开始,一直持续到11月中旬.

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