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有鳍鱼

裸盖鱼

黑鳕鱼在美国通常被称为黑貂鱼,得名于它皮肤的黑色.  虽然它像鳕鱼,但它实际上不是鳕鱼家族的一员. 它是天牛科的一员,天牛科是一种局限于北太平洋的鱼类.  黑鳕鱼通常在泥泞的岸边捕捞,而在3000英尺深处也能捕到.  商业捕捞的黑鳕鱼平均长约2英尺,重略低于10磅.  在北美,从加利福尼亚海岸到阿拉斯加,每年大约捕获四万吨.  它在日本受到高度重视,在美国也有更多的追随者.  黑鳕鱼非常美味,因为它的脂肪含量很高.  它有很大的薄片,天鹅绒般的质地,煮起来是雪白的.  它经常被错误地称为butterfish,因为它的味道丰富.  这些脂肪也是高度多不饱和的,因此非常适合低胆固醇饮食. 它很容易准备在各种烹饪方法和极好的烟熏.  在白令海和阿拉斯加湾被长线或用锅捕获.  阿拉斯加黑鳕鱼的生长季节从三月中旬开始,一直持续到十一月中旬.

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