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有鳍鱼

Char,北极

北极鲑与鲑鱼和鳟鱼都有密切的关系,并具有二者的许多特点. 一条叉烧鱼可以重达20磅甚至更多. 一般, whole market sized fish are between 2 and 5 lb in weight The flesh color of char varies; it can range from a bright red to a pale pink, 然而,大多数养殖的炭在肉色上是一致的. 世界上大部分的北极木炭都是靠农业生产的, 主要在加拿大, 冰岛和美国, 使北极鲑成为一个很好的海洋友好的海鲜选择. 北极炭鱼是一种美味的淡水鱼,味道温和,但没有强烈的鱼味. 它有肉质和小薄片. 它的肉是粉红色的,但被煮成白色. 北极炭适合所有的烹饪方法:水煮、烤、烤、烟熏或烤. 北极炭的高脂肪含量和温和的味道使它成为烧烤的绝佳选择, 烤或吸烟.  幼年的炭以海底的无脊椎动物为食,年长的和较大的炭以内陆胡瓜鱼等其他鱼类为食. 一些农场饲养的炭被喂食鱼粉,鱼油和谷物.

 

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