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有鳍鱼

金枪鱼,长鳍

分布于热带和温带水域, 包括地中海, 它是美国唯一一种被标记为“白肉”的金枪鱼. 以其独特的深蓝色背和银白色底面而闻名,  长鳍金枪鱼可达5英尺长,近90磅重.  商业捕获的平均重量是20磅.  长鳍金枪鱼成群结队,用鱼钩和鱼线钓上来, 长的线, 恶意破坏, 或者在遥远的海洋里围网.  通常, 金枪鱼一被带上船就惊呆了, 切好后放入冰水中冷却,然后放在冷冻盘上冷冻.  鱼被尽可能快地冷冻到-30°C,并在这个温度下储存,直到鱼被带上岸.  上岸后,它们会被转移到商用冷藏箱中,并保持在最冷的温度.  新鲜的长鳍金枪鱼从6月到晚秋是季节性的,9月是旺季.  金枪鱼金枪鱼中颜色最浅的肉, 生吃时果肉呈粉红色半透明,煮熟后呈白色.  这种味道温和的鱼质地柔软,可以烤、烤或煎.  它也很受欢迎的生鱼片风格.  重要的是不要过度烹饪金枪鱼,因为它会很快失去它的味道和水分.  

美国.S. 北太平洋和南太平洋的长鳍金枪鱼杆和线和巨魔渔业是MSC认证的可持续发展.

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